Examen Oficial de Pinche de SESCAM 2026 – Castilla-La Mancha

Enunciados del examen. Comienza el test para ver las alternativas y responder.

1. De acuerdo con la Constitución Española de 1978, los ciudadanos tienen el derecho a participar en los asuntos públicos:
2. Conforme a lo establecido en la Ley Orgánica 3/2007 para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, cualquier comportamiento, verbal o físico, de naturaleza sexual que tenga el propósito o produzca el efecto de atentar contra la dignidad de una persona, en particular cuando se crea un entorno intimidatorio, degradante u ofensivo, constituye:
3. Según dispone la Constitución Española en su artículo 54, ¿Que institución puede supervisar la actividad de la Administración?
4. De acuerdo con el Estatuto de Autonomía de Castilla-La Mancha, señala cuál de las siguientes es una competencia de las Cortes de Castilla-La Mancha:
5. Según la Ley de Transparencia y Buen Gobierno de Castilla-La Mancha, la obligación de difundir de forma permanente, veraz y objetiva la información que resulte de relevancia para garantizar la transparencia de la actividad pública, es:
6. De conformidad con el Estatuto de Autonomía de Castilla-La Mancha, Las Cortes de Castilla-La Mancha, aprobarán una Ley del Gobierno y del Consejo Consultivo, en la que se incluirá la limitación de los mandatos del presidente por:
7. Conforme a la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad. ¿Cuál es una función del Centro de Salud?
8. Tal como dispone la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad en su artículo 6 las actuaciones de las Administraciones Públicas Sanitarias estarán orientadas a:
9. Según la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, que se define como el marco territorial de la atención primaria de salud donde desarrollan las actividades sanitarias los Centros de Salud.
10. ¿A qué Órgano le corresponde Fomentar y regular la participación ciudadana en el Sistema Sanitario?
11. ¿Cuál es la ley específica que regula los derechos y deberes de los pacientes y usuarios en Castilla-La Mancha?
12. El Sistema Sanitario de Castilla-La Mancha queda configurado territorialmente por las demarcaciones geográficas denominadas:
13. De acuerdo con el régimen de jornada del personal estatutario, ¿cuál es el descanso mínimo ininterrumpido entre el fin de una jornada y el inicio de la siguiente?
14. ¿Cómo se clasifica el personal estatutario en cuanto a su función, según el Estatuto Marco?
15. Cuál es uno de los principios fundamentales que rigen los procesos de selección y provisión de plazas en el Sistema Nacional de Salud, según Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud?
16. Según Real Decreto 521/1987, de 15 de abril, por el que se aprueba el reglamento sobre estructura, organización y funcionamiento de los hospitales, ¿a quién corresponde la representación del hospital?
17. Conforme al real decreto 521/1987, de 15 de abril, por el que se aprueba el reglamento sobre estructura, organización y funcionamiento de los hospitales, la actividad de suministros en un hospital, ¿a qué dirección está adscrita?
18. Según el RD 521/1987 de 15 de abril, por el que se aprueba el Reglamento sobre estructura, organización y funcionamiento de los Hospitales, los responsables de las unidades asistenciales con rango inferior al de jefe de Servicio, tendrán la denominación de:
19. Según la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado del trabajo constituye:
20. Para la Ley de Prevención de Riesgos Laborales cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación utilizada en el trabajo es:
21. La estrategia en materia de prevención del SESCAM se formula en el Plan General de Prevención de Riesgos Laborales. Este Plan se concretará:
22. ¿Qué acción está prohibida durante la manipulación de alimentos?
23. ¿Qué grupo de alimentos es principalmente una fuente de proteínas?
24. ¿Cuál de estos no es un método de conservación alimentaria?
25. El mineral tóxico presente en los últimos años en los pescados debido a la contaminación de las aguas con vertidos tóxicos es:
26. ¿Cómo se denomina en cocina la contaminación entre las materias primas crudas y procesadas?
27. Un pescado se considera azul cuando
28. Un alimento de quinta gama se caracteriza por:
29. ¿Quién es responsable del cumplimiento de las normas de higiene de cocina?
30. Dentro del sistema APPCC, la fase de verificación sirve para:
31. ¿Cuál es el objetivo principal del sistema APPCC?
32. La documentación del APPCC tiene como finalidad principal
33. ¿Qué principio del APPCC obliga a establecer un sistema de vigilancia de los PCC?
34. ¿Qué es un punto de control crítico (PCC)?
35. ¿Cuál de los siguientes es un peligro biológico?
36. ¿Cuál es el principal riesgo derivado de una incorrecta manipulación de alimentos?
37. ¿Cuál es una obligación básica del manipulador de alimentos?
38. ¿Cuál es un contaminante físico?
39. ¿Cuál de las siguientes bacterias puede sobrevivir en alimentos con bajo contenido de oxígeno y PH elevado?
40. ¿Qué afirmación sobre la congelación es correcta?
41. ¿Cuál es el principal vehículo de transmisión de bacterias?
42. ¿Qué tipo de contaminación produce un detergente?
43. Según el reglamento (CE) 852/2004 del parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, los operadores de empresa alimentaria deberán garantizar:
44. ¿Cuál no es una zona de trabajo en la cocina?
45. La limpieza de los suelos de una cocina se realizará:
46. ¿Qué significa el concepto de marcha adelante?
47. ¿Qué requisitos se establece respecto a la temperatura de los locales donde se manipulan alientos?
48. ¿Quién será el responsable designar el orden en el reparto de los carros?
49. ¿Qué área funcional en cocina hospitalaria es segunda?
50. ¿Qué afirmación es incorrecta sobre proceso de producción en cocina?
51. ¿Qué partida generalmente elabora los segundos platos?
52. ¿Cuál será de las funciones que se enumeran como la última en el orden de reparto de los carros que tendrán los pinches del turno de tarde en planta?
53. ¿Qué está prohibido en almacenamiento de productos alimenticios?
54. ¿Qué tipo de producto es una lata de anchoas?
55. ¿En qué consiste el método LIFO?
56. ¿Cuál es la carne con grasa de la parte ventral del cerdo?
57. ¿Cómo se denomina sustancias y preparados que en contacto con tejidos vivos pueden ejercer acción destructora de los mismos?
58. ¿Qué ventajas tiene el acero inoxidable?
59. ¿Para qué se utiliza el baño maría?
60. ¿Qué propiedad del detergente se da cuando se rompe la suciedad, dispersando las pariculas finas que componían esa mancha?
61. El principio de prevención ambiental implica:
62. ¿Qué residuo requiere gestor autorizado para su retirada?
63. La quema incontrolada de residuos constituye una infracción:
64. El vertido de detergentes produce contaminación:
65. El principio de “quien contamina paga” se aplica cuando: